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março/abrilde2014|
RevistadaESPM
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adorado a companhia da atriz Sandra Bullock, ele deseja
rapidamente colocar seus pés no chão para a prática
da luta de todas as lutas, a guerra contra o desperdício
de recursos, alimentos e água na Terra. E já toma a sua
carona de volta ao chão, doce chão.
Hoje, a União Europeia tem por meta reduzir pela
metade a quantidade de alimentos desperdiçados até
2020. Essa redução irá ocorrer por uma logística cada
vez mais integrada ao longo de toda a cadeia produtiva:
usomais eficiente da terra e gerenciamento responsável
de recursos hídricos, com impacto positivo nas ques-
tões climáticas. Diversos públicos fazem parte dessa
campanha europeia: famílias, supermercados, cadeias
hoteleiras, escolas, clubes, CEOs, prefeitos e líderes
nacionais e mundiais.
Para os consumidores, a campanha
(www.wrap.org.uk)
aborda a compra inteligente, o não descarte apenas pelo
formatodosvegetaiseacompreensãodasdatasdevalidade
comumafrase:“Consumirpreferencialmenteantesde,não
significa que o produto não possamais ser consumido”. A
iniciativa ensina ainda receitas criativas e fornece uma
sériede “dicas” parautilizar as sobras e fazer doaçõespara
os bancos de alimentos e instituições. No campo da logís-
tica,acampanhaestimulaocomércioaoferecerdescontos
paramercadorias próximas da data de validade, repensar
osmenuscomporçõesmenores, realizaro treinamentode
funcionários e estabelecermétricas para supermercados,
hotéiserestaurantesperseguiremdiminuiçõesconstantes
de desperdício. No Brasil, ummovimento parecido é feito
pelosite
www.ecodebate.com.br,umprojetosemfinslucra-
tivos, que foi desenvolvidoparapromover a socializaçãoe
odebate de questões socioambientais.
Logística e monitoramento desde a análise sensorial
até o produtor rural é o que nos levará para umsalto, par-
tindo do agronegócio para a agrossociedade. E aqui, no
pequenoplanetaTerra, prisioneirodagravidade, somente
aguerracontraodesperdícionos salvarácomocivilização
num futuro próximo, onde água, alimento e agroenergia
servirão à vida humana. A logística dasmentes consumi-
doras às produtoras precisará superar o caos da falta das
infraestruturas moleculares ou virtuais, e conquistar as
“nanoestruturasmentais”. É uma bela jornada!
Jose Luiz Tejon Megido
Coordenador do núcleo de estudos de agronegócio da ESPM,
diretor-vice-presidente do Conselho Científico para a
Agricultura Sustentável (CCAS), conselheiro efetivo da ABMRA e
membro do conselho estratégico da Câmara Agrícola Lusófona (CAL)
divulgação