março/abrilde2013|
RevistadaESPM
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doce: tradicional; 70% cacau; chocolate branco; pistache;
e avelã. Nessa época, não existia variação de brigadeiro,
por isso ela investiu emuma apresentação diferente para
identificar cada umdos sabores e facilitar a vida dos con-
vidados na hora da escolha. Não demorou para Juliana
receber a primeira encomenda.
Durante três meses, ela tentou conciliar a venda de
brigadeiro com o trabalho na redação. Mas, como a de-
manda só aumentava, largou o jornalismo para abrir o
primeiro ateliê de brigadeiro
gourmet
doBrasil. “Construí
aMaria Brigadeiro de forma intuitiva, mas comtrês dife-
renciais: vender brigadeiros caseiros de vários sabores;
transformar o doce até então consumido apenas nas
festas em um presente; e oferecer o produto sempre em
embalagens charmosas e divertidas”, explica a doceira.
Ela criou embalagens como a marmita de brigadeiro, a
caixa TPM (que imita uma caixa de remédio) e a paneli-
nha de brigadeiro, que viraram referência no mercado.
Esse posicionamento inovador colocou os brigadeiros
de Juliana emuma categoria que antes era ocupada pelos
bombons, além de atrair a atenção da concorrência.
Certavez, falandoaumaaudiênciadepequenos empre-
sários, eu disse a eles que, se tivesse pouco dinheiro para
promover meu produto, investiria tudo em embalagens.
Pois isso foi exatamente o que Juliana fez. “Estamos sem-
pre inovando. Quando vejo que determinada embalagem
estásendomuitocopiadapelosconcorrentes, descontinuo
a linha e lanço algo novo.” Isso porque ela sabe que, nesse
caso, a atitude de compra está vinculada à questão da
surpresaque a embalagemé capazdedespertar noconsu-
midor. “Nossas embalagens são criadas para emocionar,
surpreender e ser diferente de tudo aquilo que as pessoas
já viram.” Hoje, aMaria Brigadeiro vende emmédia cinco
mil brigadeiros de 40 sabores diferentes por dia.
caroline bittencourt
A jornalista Juliana
Motter largouuma
carreiradedezanos
nagrandemídiapara
abrir aMariaBrigadeiro.
Hoje, vendecincomil
brigadeirospor dia
Oempreendedornãopodeperdero
contatocomarealidadequeocerca,
umavezqueasociedadeemqueelevive
é sua fontede inspiraçãopara inovar
